AROMA WINERY
La Nostra Storia
Nel cuore dell’Irpinia, a Montefalcione, da oltre vent’anni un vignaiolo indipendente s’impegna a regalare emozioni attraverso i propri vini: Raffaele Noviello, classe 1980, si considera a tutti gli effetti “figlio d’arte”;
il padre Pasquale ha lavorato per una vita come mezzadro, diventando poi proprietario terriero di parte di quelle terre coltivate per anni. I suoi nonni, nonostante svolgessero lavori diversi, hanno sempre prodotto con amore vini dalle vigne di loro proprietà. Da loro Raffaele ha ereditato la passione per la natura e la spiccata vocazione per la viticoltura, di cui è riuscito a fare un mestiere.
Dopo gli studi da Perito Agrario e la successiva specializzazione in viticoltura ed enologia, nel 2000 Raffaele inizia il suo percorso lavorativo; operaio in vigna, cantiniere, tecnico di laboratorio, nel 2004 riesce finalmente a realizzare il suo sogno e fonda l’azienda agricola “Mont’Antico”, che diventa nel 2014 Aroma Winery, avviando così un progetto più ambizioso ed internazionale.
Tradizione
Il forte legame con la sua terra e le sue origini si ritrova nella produzione dei suoi vini, prodotti esclusivamente da vitigni autoctoni; l’obiettivo è quello di preservare la tipicità e la territorialità, concetti chiave per definire il carattere identitario di un vino.
Rispetto per la tradizione, quindi, ma senza rinunciare all’originalità che, rispettando le peculiarità del vitigno, conferisce a molti dei suoi vini caratteristiche particolari.
AROMA WINERY
Gift Box Wine
AROMA WINERY
Innovazione
Da sempre vocato alla sperimentazione, infatti, nelle sue produzioni Raffaele combina spesso alla tradizione un pizzico del suo estro, affiancando alle preziose produzioni DOCG vini ottenuti con vinificazioni diverse; è stato ad esempio uno dei primi produttori a spumantizzare il Greco di Tufo con “metodo classico”.
Tra le vinificazioni particolari a marchio “Aroma” possiamo annoverare “Apianum” e “A’Caposott”.
Il primo è un Fiano di Avellino DOCG caratterizzato da una macerazione pellicolare lunga che conferisce al tradizionale giallo paglierino del vino un tono più intenso, rivelando tale intensità anche al palato.
“A’ Caposott” è invece un vino frizzante prodotto con metodo ancestrale, probabilmente la più antica delle tecniche di spumantizzazione ancora in uso; naturale e non filtrato, si presenta torbido, a meno che non si tenga a testa in giù per un giorno o due (da qui il nome “A’Caposott) al fine di rimuovere i lieviti residui.
Una vera chicca per gli amanti delle bollicine e dei vini naturali!
AROMA WINERY
Rispetto per l'ambiente
Oltre al rispetto della tradizione e all’inclinazione verso la sperimentazione, nella produzione Aroma è fondamentale la grande attenzione rivolta alla salvaguardia della natura.
I 3 ettari di vigna sono infatti condotti esclusivamente in regime di “lotta integrata”, piano regionale che prevede la difesa delle colture attraverso una drastica riduzione dell’uso di fitofarmaci e diserbanti, al fine di proteggere le falde acquifere locali.
In merito a questo Aroma Winery si prefigge di raggiungere al più presto la conversione al biologico, dando così maggiore priorità alla salute del suolo, dell’ecosistema e dell’ambiente.
Spritz Divino
Nero Divino
Aroma Winery
Vendemmia
Aroma Winery
